一般我們在討論碳水的時候，多數都是指主食。但其實碳水化物的分類不只是主食一種™♋®。糖、澱粉Ⓐ▼、纖維、[*網站名稱]低聚糖，這四種物質都屬于碳水化合物℃°。所以不只我們平時吃的米飯、薯類這些主食ღ❥☤▼♪，其實水果❤☒™、蔬菜、一些含糖碳酸飲料都算是碳水化物豐富的食物。

　　人類遠古祖先長期以動物肉♥♫➳☤、野果爲生，居無定所✞♥、食無定餐，談不上以脂肪或碳水化合物爲主要能量來源웃♒❥♒☿。碳水化合物成爲主要的能量來源是最近一萬年的事情，人類學會了種植後才有了現在的碳水化合物©❥✯♒❤。

　　低碳飲食，簡單說©✞☤ღ✍，就是一種高脂肪¡♋☏☮☮⌚，高蛋白質和低碳水化合物的飲食。讓燃燒脂肪而非碳水化合物⌛♥®웃。

　　碳水化合物亦稱糖類化合物。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖Σ➳☒❤®✌、雙糖▼♫、多糖和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素♚❣。

　　有效碳水化合物又分成兩種，簡單碳水化合物和複合碳水化合物。我們的飲食應包括這兩種碳水化合物。

　　大部分的碳水都來源于植物，比如小麥☼♥，水稻等等Ⓐ✔∞✄。植物中的碳水有兩種儲存方式，一是澱粉，另外就是膳食纖維✫™Ⓐ☢✔¡。

　　澱粉爲我們提供能量，讓我們有力氣幹活✔✪☪ツ¡ツ。而纖維，進入身體後吸收非常緩慢，熱量低☒☒Ⓐ♥✞▼，飽腹時間也長ツ▲✪。

　　大家都知道吃糖℉☂☪℉▲❅，吃巧克力會胖♫♥✈✈¿，但是其實米飯♚℃▲，面條，包子，三明治，面包等也屬于糖類☯✯유，吃太多也會令人發胖✄☮∞☒™☁。因此減肥的時候要少吃這些。

　　因爲這些主食都是糖，也叫作多糖♒☑✍，它會在人身體內分解爲葡萄糖，攝入過多就會轉變爲脂肪▼✪，在體內堆積，從而變胖。

　　最常見的高碳就是各種主食了：米飯，面條∞▼°유⌚，包子，燒麥，三明治∞♋℃ϟ，面包，蛋糕，披薩，意面❥♛，餅幹，薯片，蛋黃酥等♋☿。

　　粗糧類：紅豆黃豆綠豆各種五谷雜糧，全麥，糙米，土豆▲유❣➳☒，紅薯，玉米，燕麥，這些也是高碳主食，但是比上面的精細主食要健康，容易消化和飽腹，減肥的時候如果需要吃碳水℉♋⌘☢☿유，可以吃粗糧。