emc易倍体育穆里尼奥民以食为天，饮食是每个人每天都不能离开的，所以饮食对健康的影响非常之大。古人云：病从口入。的确，不恰当的饮食方式是疾病的重要来源✉。

　　很多人认为我们人类是食肉动物♡【☁☒【【，因为现在我们基本上天天吃肉。但是从生物学【】、历史学、人类学的知识得到的结论是人类本来应该是以素食为主的杂食动物。人类从远古以来主要靠采集野生植物类食物为食。人类的身体结构、生理功能也更符合食草动物。大家不妨看一下食草动物和食肉动物的比较。

　　一比较就一目了然了——人类不像食肉动物而更像食草动物。虽然在长期适应自然的过程中，人类逐渐成为杂食动物，但食草动物的基本特性一直没有明显变化而保留至今。但是在近200年来，经济的发展使人类的食谱发生了很大的变化，尤其是人们开始远离素食和谷类食品✔✪➳®，摄入过多的肉类。与人类进化历史相比©☣【，这种变化太快了】【©，以至于以✎“食草▼☭”为特征的人类基因和生理功能无法适应以肉类食品为主的环境。这种不适应最终导致产生包括现代心脏病在内的许多新的疾病。

　　古人的饮食特点是以蔬菜】™、水果为主▼✍，脂肪低（且多为不饱和脂肪酸）、纤维素高、维生素高、蛋白质适度，几万年来这种情况都没有明显变化，这种饮食几乎避免了心脑血管病的发生【☣™】。在现代的一些仍然过着原始生活的人类部落中，他们仍保持着这种饮食结构，这些人中很少患动脉粥样硬化疾病，象高血压、糖尿病⌛卐【、肥胖、高脂血症、心脑血管病这些现代病几乎见不到。

　　近、现代随着人类的力量越来越强大【℉☁【♫，人类凌驾于一切生物之上，人类获得肉食越来越容易，众多的人类沉迷于肉食以及一些高热量的食品的享用，酒精的摄入也越来越多，这为人类的健康种下了祸根。现代社会经济✅☭☿♀☿☣、技术的发展为不健康的生活方式提供了物质可能。虽然心血管病流行不能说是经济、技术发展的必然结果℉℃】【，但却是人类违背了自然规律而得到的一种惩罚▲】。在短短的100到200年中，人类的疾病结构发生了巨大的变化♥¿卐【】ღ，急性传染病和营养不良明显减少✞✔❅，而心脑血管病、癌症迅速增加，给人类社会带来了巨大的灾难【▲℉©✎。如被西方国家视为垃圾食品的西式快餐，富含高热量】♒♚、高饱和脂肪酸，现在却在我国广泛流行♒✈，博得了不少青年、儿童的青睐】❣，长此以往，将严重影响民族健康。植物性的食物其实是真正有益于人类健康的☭✔【【，我们应该更多地效仿祖先，多吃植物性食物（包括谷类淀粉、蔬菜和水果），少吃动物性食物，尤其要少吃含饱和脂肪和胆固醇多的食物，远离麦当劳】✪、肯德基等不健康食品。建议心脑血管病的患者尽量减少动物食物的摄入卐♚，采取素食为主的饮食方式Σ♥✎。

　　心血管病患者应有合理的饮食安排。高脂血症、高血压病ღ♂✎℉☒、糖尿病和肥胖都和饮食营养有关✉【】，所以，从心脏病的防治角度看饮食营养因素十分重要。原则上应做到“三低”即：低热量、低脂肪¿【❅✯✉♛、低胆固醇。世界心脏病联合会的专家们建议：多吃水果和蔬菜✯▲，最好每天能有5～7种；多吃各种谷物【⌘✯ღ；选择低脂或脱脂食品；选择人造黄油、葵花子✯【】、玉米、葡萄籽和橄榄油，减少使用黄油其他动物油脂；多吃鱼类、豆类、瘦肉【➳【✞☤。不吃高热量、低营养的食品，比如软饮料Ⓐ♛、甜食✔♂✍【☭、糕点饼干等；不吃高脂肪及含饱和脂肪酸和胆固醇高食品Ⓐ【】，例如肥肉™♫【、全脂牛奶、黄油☣Ⓐ】、动物内脏、可可油】✅✉©✍、蛋黄、热带棕榈油等，；吃肉时最好去掉肥肉和皮；做菜时最好不要用油煎，而选用煮、蒸等易于减少脂肪摄入的方式；饮食要高钾低钠✍❅✘☼▲，多摄入蔬菜、水果，减少盐的摄入量，尤其对高血压患者更为重要】【™☣，吃得咸的人血液总量会增加10％到20％✪✅，是高血压的一个重要原因之一；减少酒精摄入量。

　　糖类是生命最基本的能量来源，也是生物体许多结构的构成元素。糖类又称碳水化合物ツ【☒☁，分为单糖、低聚糖和多糖。前两种可形成结晶体♪【【【，易溶于水，有甜味™【✯©，多糖大多不溶于水，无结晶✘♡℉✘【，无甜味¡⌛✔。单糖是最小的糖分子，低聚糖和多糖是由两个以上的单糖失水聚合而成☿【。葡萄糖【【✅☁℃、果糖、木糖都是单糖，蔗糖♂【卐、麦芽糖、乳糖是二糖，蔗糖水解成一个果糖和一个葡萄糖。淀粉是多糖，水解为多个葡萄糖。纤维素也是多糖♀¡▲，各种植物的骨干就是由纤维素构成的✍☼，我们生活中常用的棉花、木材都是纤维素构成的❅☁】™。现代社会人类制造食品的能力越来越强，食用的食品愈来愈精】℉✔【♡▼，大量的得到易为吸收的单糖和低聚糖，使得能量过剩，多余的糖类被转化为脂肪，沉积在的各处，引起肥胖和高血脂。此外单糖、低聚糖很易为吸收，使餐后血糖迅速增加，易引起高血糖负荷♪【❣】，而现代临床研究发现，餐后的高血糖负荷是心血管病的危险因素☭【ツ【✅。古人食用的基本是天然食物，摄入的多是多糖，多糖的吸收缓慢®【，不会引起餐后高血糖负荷，有的多糖如纤维素很难吸收，有利于粪便的形成和排出，减少脂肪的吸收，避免细菌和一些有害物质的滞留。建议心血管病患者减少过精细食物的摄入♀♒⌚▼✞Σ，少吃或不吃蔗糖、葡萄糖等精糖类食品】➳▼】，多吃粗粮、蔬菜、水果℉。

　　脂肪的种类很多¿【♂✯，基本可以分为动物油、植物油，其中我们平常吃的有：猪℉【、牛、羊油；花生油、大豆油、菜子油、粟米油等；现在流行使用将各种油种按一定比例调配而成的调和油。一般来说卐➳⌚，动物油以饱和脂肪酸为主，植物油以不饱脂肪酸为主。植物油来源于植物种子或硬果，以单不饱和或多不饱和脂肪酸为主,不含胆固醇，它提供能量,提供无法合成而必需从植物油中获得的必需脂肪酸，如亚油酸】Ⓐ、α-亚麻酸♛Σ✪,以及种子和硬果中富含的维生素VE及胡萝卜素等，并能在肠道协助脂溶性维生素的吸收¡【，是我国居民膳食脂肪的重要来源】✅✅卐，有重要的营养学意义【✔☭✎⌚。早期，地中海地区居民因食用单不饱和脂肪酸为主的橄榄油，心血管疾病发病率低的事实引起营养界对单不饱和脂肪酸的极大关注。而来源于大多数动物食物中的脂肪以饱和脂肪为主【】，还含有胆固醇。在过去的百年历史中✞】】✉，发达国家居民高动物性食物膳食曾经引起高心血管疾病和高肿瘤发病率♡☑，这个前车之鉴证明✉✅✅℃☁：含饱和脂肪过多的膳食，是心血管疾病】✞、肿瘤的危险诱因。食用油中对危害较大的是饱和脂肪酸中的胆固醇【【¡，饱和脂肪酸能促进胆固醇的合成【¿¿卐，提高血液中胆固醇含量。饱和脂肪酸的过量会导致动脉粥硬化，植物油基本上不含胆固醇。因此ツ】，现在健康的食用油观念就是少吃动物油卐⌛，多吃植物油【✔✘。2000年10月，中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量¿▲✞♚❅，DRIs》推荐中国居民膳食脂肪摄入量应占总能量的20%～30%，其中饱和脂肪酸＜10%】】【。单不饱和脂肪酸10%☼♚©】⌘，多不饱和脂肪酸10%卐♡。少吃含饱和脂肪酸多的动物油，多吃以不饱和脂肪酸为主的植物油。

　　现代社会人类物质条件改善后，当温饱不再是问题时】】☿【，许多人把有余的精力用于消遣和寻求刺激。物质的丰足使饮酒不再是奢侈的享受✍✘☭【，众多的人口把饮酒当作是日常的消遣方式和餐桌的必备，这带来了众多的与酒精有关的疾病☁【。酒精可引起许多其他器官的疾病，如引起咽喉炎以及食道、胃、十二指肠的炎症、溃疡，引进胰腺炎、脂肪肝、肝硬化，间接的影响心血管的健康。此外酒精过量也有直接的心血管损害。美国科学家的一项实验证实乙醇对心脏具有毒害作用。过量的乙醇摄入能降低心肌的收缩能力✅☿】【✈，酗酒可引起扩张型心肌病℃⌛【【，导致心力衰竭。过量的酒精可引起高血压☁❣。对于患有心脏病的人来说，酗酒不仅会加重心脏的负担，促进动脉硬化的形成，甚至会导致心律失常、急性冠状动脉综合征✅【【¡、心功能不全】☤，临床上不乏见到许多饮酒后诱发急性心肌梗死和急性心衰的患者♡】。当然饮酒不是都有害ツ☿♡，国外有许多研究发现✔Ⓐ™【®，少量饮酒对心血管系统有益，适量的饮酒可升高血液中有心脏保护作用的高密度胆固醇。法国人脂肪摄入较高，但较其他西方国家冠心病的发生率较低☣☑，专家研究认为与法国人喜爱饮用葡萄酒有关♫♫Σ✎☒ツ。

　　有些饮食习惯有益心脏的健康。例如中国人食用豆制品、饮茶都对心血管系统有益，曾有外国的专家到中国来调查，发现传统的中国人心血管病比美国等西方国家明显减少，在对比了各自的生活、饮食习惯后，这些专家认为传统中国人肉食少，吃豆腐多，大都饮茶卐ღ♫♡♂ღ，这些习惯大大减少了冠心病等疾病的发生♡❣。黄豆里含有的类黄酮，茶叶里含有的茶多酚对心脑血管都有保护作用®】⌛✔♀。当然饮茶不可过量【☼【♒✞☣，过浓的茶水引起神经系统过度兴奋】☑，易诱发心脏病发作。在常见的食品当中有一些是被认为对心血管有保护作用的，例如西红柿、葡萄、洋葱、芹菜❅☭♛、白薯、海菜、燕麦等，有心血管病的患者可适当多食用。

　　此外饮食应有规律，不可过饥或过饱✞❣，过饥会引起血糖降低☿【☭⌘✈，导致心脏能量供应不足，过饱会引起胃肠负担过重✔【✈❣，继发引起心脏负担过重，这都会诱发心脏病发作。例如有些冠心病患者在血糖较低时出现心绞痛，而有些会在饱餐后出现心绞痛。建议早起应适当饮水，不要饮用或食用较多冰冷的饮料或食物，有些冠心病患者在一次饮用了较多冰冷的饮料后诱发了心绞痛【】☁➳、甚至心肌梗死®✯。早餐要吃好✔☤¡♥♫，空腹就运动，能量会供应不足，易出现心脏意外事件♚【☣✅✎✎，甚至导致猝死。晚餐要适当节制♫⌛♒】，因为夜间胃肠功能有所下降，晚餐进食过多会使夜间的消化负荷较高】卐【✯☑，易诱发心脏病发作，而且更容易发生肥胖，增加心脏病的发生。饮食的总量也应控制，过量的饮食易引发糖尿病、肥胖，这都是心脏病的危险因素。

　　有心力衰竭的患者饮水应节制☑【，因为饮水较多会增加血容量✞®】☼☁，心脏的负荷就会增加，心力衰竭便会加重➳】。心衰患者进食也要节制，少食多餐，以易消化的食物为主，以免胃肠负担过重导致心脏供血任务增加，诱发急性心衰发作。

　　本文是黄岩版权所有，未经授权请勿转载。本文仅供健康科普使用，不能做为诊断♫♂】▼、治疗的依据】Ⓐ，请谨慎参阅

　　提示：任何关于疾病的建议都不能替代执业医师的面对面诊断。所有门诊时间仅供参考，最终以医院当日公布为准▼➳✪Ⓐ。网友、医生言论仅代表其个人观点，不代表本站同意其说法☼▲✉，请谨慎参阅】♀ღ】☤，本站不承担由此引起的法律责任。